El Origen del Proyecto

Iniciado en 2017 por la Chef Laura Vasquez, el restaurante comenzó como un bistro de barrio enfocado en recetas tradicionales heredadas. La búsqueda constante de técnicas modernas como cocciones a baja temperatura e infusiones de humo nos llevó a obtener elogios de la crítica y expandir nuestra cocina.

Hitos Importantes

• 2020: Apertura de nuestra primera instalación principal y consolidación del equipo de ingeniería inicial.
• 2023: Digitalización e integración de tecnologías verdes en todos nuestros procesos logísticos y operativos.
• 2026: Expansión regional logrando cobertura completa del territorio nacional y lanzamiento de servicios de IA.